Obecnie nie ma ostatecznego wyniku badań, który jest bardziej odżywczy, produkty mrożone lub mrożone produkty owocowo-warzywne. Dzieje się tak, ponieważ niektóre badania wykorzystują świeżo zebrane produkty rolne, podczas gdy inne wykorzystują produkty rolne z supermarketów. Różnice w metodach przetwarzania i pomiaru mogą również wpływać na wyniki.
Ogólnie rzecz biorąc, zamrażanie może zachować wartość odżywczą, a zawartość składników odżywczych w produktach świeżych i mrożonych jest podobna. W procesie zakupu produkty mrożone mogą być w zasadzie równoznaczne z wartościami odżywczymi świeżych odmian. Tymczasem mrożone owoce i warzywa to również jedna z lepszych alternatyw dla świeżych produktów. Jednak krajowi konsumenci nadal znają mrożone mięso z kurczaka, kaczki i ryb, podczas gdy konsumenci europejscy i amerykańscy są już przyzwyczajeni do mrożonych owoców i warzyw.
