W porównaniu do innych świeżych warzyw, warzywa bez owoców charakteryzują się małymi rozmiarami, niewielką wagą, łatwym odzyskiem po włożeniu do wody oraz wygodnym transportem i konsumpcją. Po spożyciu ma nie tylko wyśmienity smak i świeżą barwę, ale także zachowuje swoje pierwotne wartości odżywcze. Jak zrobić suszone owoce i warzywa w domu?
1. Ostrożnie oczyść owoce, jest to bardzo ważny krok i konieczne jest oczyszczenie owoców z bakterii i pestycydów.
2. Obierz owoce, ale jeśli jesz owoce w stanie natury, nie możesz ich obrać.
3. Pokrój owoce na ćwiartki lub pół kawałków, a mniejsze owoce można zachować w stanie nienaruszonym lub przekroić na pół w razie potrzeby.
4. Dodaj sok z cytryny. Zaleca się stosowanie butelkowanego soku z cytryny zamiast świeżego, ponieważ jego głównym celem jest zapobieganie żółknięciu owoców.
5. Umieść plastry owoców na stojaku do suszenia. Chociaż brzegi owoców mogą być dotykane, ważne jest, aby nie zachodziły na siebie, ponieważ może to spowodować sklejanie się fragmentów, a stopień odwodnienia w częściach zachodzących na siebie jest niższy niż w innych owocach.
6. Ustaw temperaturę na 125 stopni i 140 stopni F. Odwodnienie w temperaturze 125 stopni F bardziej równomiernie odwodni owoce.
7. Pozwól suszonym owocom ostygnąć i stać się chrupiące. W zależności od rodzaju obieranych owoców i warzyw, wielkości kawałka, wilgotności w ciągu dnia i mocy suszarki, owoce można przygotować w ciągu 6 lub 30 godzin.
Jeśli chcesz przechowywać suszone owoce i warzywa przez długi czas, dobrym wyborem będzie pakowarka próżniowa. Możesz także podzielić owoce na różne części i przechowywać je w lodówce w celu długoterminowej konserwacji.
